烟火气与科技感并存,弄小鲜×银盒子打造明档智能餐厅

商家名称:弄小鲜

行业业态:正餐

产品应用:智慧点餐,餐饮ERP

“好香啊!”
 
这是很多客人来到弄小鲜后,脱口而出的第一句话。
 
鱼虾活蹦乱跳、卤味色泽诱人、慢炖5小时的竹林鸡汤正将出炉、还有五花八门的杭帮小吃挑动味蕾……

 
 
刚一进店,眼前一排排美食和一缕缕香味就主动发起美味攻势,叫人如何不心动!
 
◆ 明档明厨,还原市井烟火气 ◆
 
弄小鲜是杭州知名连锁餐饮【弄堂里】旗下的新品牌,延续【弄堂里】一贯古朴的江南风格,客人在这里就像坐在老杭州弄堂院子里吃饭,舒心自在。
 

餐厅也还原了江南地区的市井明档点餐场景,从进门处开始,一道道江南风味直观地展现在顾客面前,食物的香味弥漫鼻尖,客人还未落座,心已被美食俘获。 
 
 
明档点菜多存在于酒楼或者街市排挡,但是随着购物中心的兴起,大部分的商场餐厅都是勾选纸质菜单点餐或是扫码点餐,尽管便捷了很多,却缺少了直面食物的乐趣。
 
这次,弄小鲜把明档点菜搬进了商场餐厅,食物们的“亲自推荐”,让用餐氛围更浓厚,客人的食欲也更高。
 
就好比那道小鲜慢炖竹林鸡,一道现炖了5小时的鸡汤就摆放在明档的显眼处,香味浓郁,谁还迈得开脚步!
 
◆ 竹签感应下单,明档智能升级 ◆
 
你以为弄小鲜只是简单地复制了传统明档?不!弄小鲜更有心思地为传统明档加入了“隐藏科技”,让明档点餐不仅香味勾人,更趣味十足!
 
和普通的明档点餐不同,弄小鲜的明档点菜区,没有菜价牌、没有手拿点菜单的服务员。
 
那客人怎么点单呢?很简单!客人进店那一刻,就像逛街一样,边逛边挑,看中什么菜,拿起菜品旁边的竹签,竹签上标有菜品的名称和价格。

 
 
客人选完菜后,将竹签统一交给服务生,竹签放置在感应平台上,一秒就完成了下单。

 

 
这套由智慧餐饮系统服务商【银盒子】提供的明档智能点餐方案,集成了餐饮ERP、智能读写器、RFID标签设备,实现明档场景下客人随取随点,快速下单结算。
 

点完菜后,弄小鲜的神奇体验还没有结束,萌萌的送餐机器人将菜品送餐到桌,给客人带来不少惊喜。
 
◆ 科技提升韵味,继承与创新的平衡 ◆
 
水乡风味、弄堂小店、市井人情……江南是一个沉淀了诸多餐饮文化记忆的地方,弄小鲜非常巧妙地寻找到了继承传统与创新的平衡点,借助银盒子智慧餐饮系统方案,对传统明档点餐加以革新,让它更适应当前顾客的喜好与餐厅经营的要求。
 
一方面,取代传统菜牌的竹签,既是展示工具又是结算工具。就餐高峰期,客人们边逛边取竹签,点单更自在。如果像以往那样,大批客人们必须等待服务生下单,势必让点餐感受大打折扣,明档区域也会拥挤不堪。

 
 
另一方面,取代人工录单的银盒子智能感应台,瞬间可识别所有菜品竹签,下单又快又准。也就是说,以往服务生点击一道菜的时间,现在感应台可直接识别客人点的所有菜品,自动录入到银盒子智慧餐饮ERP系统。
 
如果客人不想要某一道菜了,也可以直接将竹签取回,系统订单内的菜品相应删除。
 
简单来说,弄小鲜营造的不止是有趣的点餐体验,更是通过明档与智能科技的结合,便利顾客的餐厅消费,提高餐厅的运营效率,打造一家传统魅力与科技内涵兼具的餐厅。

 
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