“宝藏餐厅”東大方×银盒子餐饮ERP:云服务助力智慧运营

商家名称:東大方

行业业态:正餐

产品应用:智慧点餐,餐饮ERP

東大方,来自湖州的地道传统菜,是德清大方餐饮旗下的餐饮品牌。2018年東大方首度入杭,对内,東大方希望建立一套成熟的运营系统,今后可以快速复制,加快新门店的落地。对外,東大方也希望培育自己的忠诚顾客,在品牌营销上占据主动。


与東大方接触后,银盒子做了充分的前期调研工作,细挖品牌痛点,为東大方制定了一套定制化的解决方案。这套系统不仅为東大方提供了前厅、后厨、后台一整套运营体系,更帮助東大方打通了智慧营销渠道。

 
01,设备智能“分工”,经营管理不用愁

正餐餐厅的点餐、收银场景多样,而且多划分为包厢、大厅等用餐区域,各个区域由专人接待管理。这就需要一套实用的点餐收银方案:既可以实现餐厅的统一管理目标,又便利各区域工作人员的点单收银工作。因此,银盒子为東大方规划了主副机管理模式。


如下图所示,门店收银台设1台主机,用餐大厅、包厢区域设置多台副机,协同工作。

主机和副机可以设置不同权限。工作状态下,各分区服务员可在本区的副机上为顾客下单、加菜、结算。总台则更多以监管为主,例如退款、查账、会员充值。主副机管理模式,缓解了高峰时段收银台的拥堵现象,也提高了各分区的功能灵活性。

并且,店内终端的经营数据将实时上传至云端后台,東大方的管理层可及时了解门店的经营业绩,让品牌的经营+管理全线贯通。
 
02,线上线下会员运营,培育品牌忠粉

東大方希望通过会员营销能够培养忠实客户,而在大数据的帮助下,门店更能够对会员进行精准运营,对消费频次高的老顾客、年轻消费群体、家庭用餐群体等不同顾客开展个性化营销活动。

在银盒子智慧ERP的支持下,東大方建立起了包含实体卡、电子会员卡的线上线下一体化入会渠道。


多渠道吸纳的会员也将全面纳入東大方的会员数据库,银盒子会员系统将对这些会员数据进行智能分析,形成会员标签,便利门店开展精准的会员营销。

 
03,定向营销发券,提高门店人气值

除了常规的点餐与会员功能,银盒子智慧餐饮ERP更直接对接阿里大数据底层,帮助東大方分析消费需求,制定有针对性的营销活动方案。顾客通过线上平台领取或购买的活动券,可直接在门店电子付款时自动核销,提高店面人气,也优化了顾客到店体验。

2018年双十二“吃喝玩乐节”期间,東大方联合银盒宝成、口碑发布“23.5元抢招牌卤鸭”、“25元抢50元代金券”的商品团购与代金券活动。据统计,活动当天共有4000多张商品券与代金券抢购一空,在不增加成本的前提下,实现了快速拓客。
 
04,全面新餐饮化,更多智慧服务接入

基于银盒子智慧餐饮ERP,東大方还可以接入更多新餐饮服务,比如智能语音排队系统、扫码点餐,有助于翻台率的提升。

東大方的食材90%来自浙北的高山和乡野,由此银盒子也为品牌提供了供应链系统,管控从食材采购到产品销售的全链路。

银盒子与德清大方餐饮的合作不止于東大方,旗下另一品牌大方传统菜,在湖州家喻户晓,也与银盒子开展了长期合作。本次德清大方餐饮更是信任银盒子的产品与团队服务能力,携手推动東大方品牌的成长之路。银盒子也将不负信任,从门店运营、会员管理、品牌营销等方面,助力東大方开辟全新天地。

 
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